|
|
Kernhem-roggebrood Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g Kernhem kaas (uit de koelkast) 1 1/2 blaadje gelatine 1 dl (kruidig) zwaar bier (bijv. Gallius 8%) 200 g verse roomkaas (Monchou) peper en zout 400 g donker roggebrood 8 kleine trosjes druiven 2 rijpe handperen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontkorst de koude kaas en snijd hem met de kaasschaaf in dunne plakken. Week de gelatine in ruim koud water. Breng het bier tegen de kook aan en los de uitgeknepen gelatine hierin op. Laat de verse roomkaas (in de magnetron) zacht worden en meng met het bier. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Maal het roggebrood grof in de blender. Bekleed een cakeblik met plasticfolie. Schep enkele lepels van het roomkaasmengsel hierin en zet de vorm tien minuten in de koelkast. Schep een laagje roggebroodkruim in de vorm en schep hier wat roomkaas over. Leg hier plakjes kernhem op en ga zo door tot alle ingredienten opgebruikt zijn. Eindig met roggebrood en enkele lepels roomkaasmengsel. Laat de terrine minimaal vier uur in de koelkast opstijven. Stort de terrine op een snijplank en snijd hem in dunne plakjes.
|
|
|